园艺学是以园艺作物为研究对象、聚焦应用基础性研究的学科。该学科致力于研究园艺作物的生长发育规律、遗传特性以及相关应用技术和原理，覆盖从园艺作物起源与分类、种质资源、遗传育种，到栽培管理、病虫害防治、采后处理、贮藏加工等多个领域。

浙江农林大学园艺学科始建于2002年，下设蔬菜学、果树学、观赏园艺学、设施园艺学、茶学5个二级学科，是浙江省一流学科（B类）（2015年），浙江农林大学高原学科（2018年）。园艺学依托农业农村部重点实验室、山区农业高效绿色生产2011协同创新中心、省蔬菜种质创新与品质育种等高层次平台，聚焦高品质种源创制、生态栽培技术创新和产品高值化利用，在人才培养、科学研究和社会服务等方面形成特色与优势。近5年来，学科教师开展各级各类科研项目达260余项，其中国家级项目27项，省部级项目40项，研究经费达4600万元；发表学术论文213篇，其中SCI、EI收录107篇；授权专利53项。