食品与营养聚焦粮食安全、健康中国和“大食物观”等国家战略，立足浙江省优势特色资源和森林食品、粮食储藏等区域产业需求，培养具有高度历史使命感和社会责任感，服务食品资源开发与利用、农产品贮藏保鲜等领域及产业升级所需的科研、教学、管理高层次复合型人才。学位点发挥学校学科和区位优势，主要围绕森林食品资源挖掘与高效利用、功能因子分子营养、活性成分生物制造、营养健康食品创制，坚果蛋白肽和茶叶等植物功能成分利用、营养机制、靶向递送和健康产品创制，稻谷、甘薯等储藏品质遗传特性、生理生态调控保鲜技术、有害生物绿色防治及储藏智慧化管理，稻米储藏品质监控、农兽药残留快速检测、典型新型危害物毒性效应及致毒机制、食药同源资源安全评价等方面开展科学研究和人才培养。主要培养方向如下：

（1）食品资源开发与利用：主要围绕浙江省山核桃、香榧、竹笋、茶叶等优势特色资源，开展食品资源开发、功能组分营养评价与高值化利用关键技术研究。

（2）农产品贮藏保鲜：主要围绕粮食、甘薯、亚热带果蔬等农产品采后生理、储运和加工等方面的技术难题和产业需求开展攻关。

（3）农产品与食品质量安全：围绕粮食等农产品和食品储运、加工过程中潜在危害因子快速检测、高通量筛查、安全风险评估等方面开展研究。